Λεξιστορείν: Το ματσόγαλο

Επιμέλεια Αλέξανδρος Ν. Κατσαράς
Φιλόλογος
katsaras2002@yahoo.gr


Το ματσόγαλο είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Ρόδου.

Τo πρώτο συνθετικό της λέξης, το μάτσι, είναι  ζυμαρικό της Ρόδου που  προέρχεται όμως  από μια λέξη που δεν έχει σχέση με ζυμαρικά. 

Ρίζα της η λέξη αιματία και το υποκοριστικό της αιμάτιον (μάτιον-μάτσιον-μάτσι) που ήταν στην αρχαιότητα είδος λουκάνικου παρασκευασμένο από το παχύ έντερο του χοίρου με γέμιση από ρύζι ή τραχανά και διάφορα αρωματικά καρυκεύματα. 

Πιθανόν οι πρώτες μακαρονάδες να  συνοδεύονταν από τέτοιου τύπου λουκάνικα που έδωσαν το όνομα τους και στο ζυμαρικό.