Η Παστίδα στρώνει το τραπέζι της παράδοσης: Η 1η Γιορτή Μπακαλιάρου έρχεται με γεύση, μουσική και γλέντι!

Rodiaki NewsRoom

Μια ολοκαίνουργια γιορτή ετοιμάζεται να μπει στο πολιτιστικό ημερολόγιο της Ρόδου, με πρωταγωνιστές την παράδοση, τη γεύση, τη μουσική και, φυσικά, τη διάθεση για γλέντι!

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Παστίδας «Καμάρι» ανοίγει την αγκαλιά του και μας προσκαλεί στην 1η Γιορτή Παραδοσιακού Εδέσματος Μπακαλιάρου, μια εκδήλωση που φιλοδοξεί να γίνει σημείο συνάντησης για μικρούς και μεγάλους και να καθιερωθεί ως ένας νέος αγαπημένος θεσμός του νησιού.

Το ραντεβού έχει ήδη κλειστεί για το Σάββατο 3 Οκτωβρίου 2026, στις 19:30, στον προαύλιο χώρο του Άη Γιώργη στην Παστίδα.

Από το μεράκι των εθελοντών στο… τραπέζι της γιορτής

Πίσω από κάθε όμορφη διοργάνωση κρύβονται άνθρωποι που δουλεύουν αθόρυβα, με αγάπη και μεράκι. Έτσι και στην περίπτωση της Γιορτής Μπακαλιάρου, τα μέλη και οι εθελοντές του «Καμαριού» έχουν ήδη καταβάλει αμέτρητες ώρες προσωπικής εργασίας, προετοιμασίας και συντονισμού.

Με ξενύχτια, χαμόγελο και διάθεση προσφοράς, ετοιμάζουν μια βραδιά που θέλουν να μείνει στη μνήμη όσων την επισκεφθούν.

Πίσω από αυτή τη νέα γιορτή βρίσκονται άνθρωποι που έδωσαν χρόνο, κόπο, αγάπη και πολύ προσωπικό αγώνα για να γίνει η ιδέα πραγματικότητα. Η Μαίρη Χατζησάββα Σέγκρεν, η Κική Σταματάκη και ο Ιωσήφ Σιαλούπ έβαλαν το δικό τους ξεχωριστό λιθαράκι, δουλεύοντας με μεράκι και επιμονή για την υλοποίηση της πρώτης Γιορτής Παραδοσιακού Εδέσματος Μπακαλιάρου.

Και πίσω από αυτούς, μια ολόκληρη ομάδα ανθρώπων που εργάστηκε με την ίδια αγάπη, αποδεικνύοντας πως οι όμορφες διοργανώσεις γεννιούνται όταν υπάρχει συνεργασία, εθελοντισμός και αγάπη για τον τόπο.

Η διοργάνωση πραγματοποιείται με τη συνδιοργάνωση της περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, της Διεύθυνσης Πολιτισμού του δήμου Ρόδου και της ΔΕΡΜΑΕ, ενώ μέγας χορηγός είναι ο Ανδρέας Νικολής – ORION HOUSES IXIA.

Μπακαλιάρος με… γεύση Ρόδου

Στο επίκεντρο της βραδιάς βρίσκεται, φυσικά, ο μπακαλιάρος, μαγειρεμένος παραδοσιακά και με συνταγές που παραπέμπουν στις παλιές, καλές γεύσεις του χωριού.

Μια γιορτή που δεν θα περιοριστεί όμως στο τραπέζι, αφού η γεύση θα συναντήσει τη μουσική και το γλέντι θα πάρει τη σκυτάλη!

Η Κέλλυ Κελεκίδου δίνει το σύνθημα για το γλέντι

Το μουσικό πρόγραμμα αναμένεται να απογειώσει τη βραδιά, με την αγαπημένη ερμηνεύτρια Κέλλυ Κελεκίδου να ανεβαίνει στη σκηνή και να δίνει το σύνθημα για χορό και διασκέδαση.

Μαζί της θα βρίσκονται οι καταξιωμένοι μουσικοί Μανώλης Βονάκης, Γιάννης Ζερβάκης και Μανώλης Ταμπουρατζής, σε ένα πρόγραμμα γεμάτο μουσική, κέφι και αυθεντική ελληνική διασκέδαση.

Γιατί όμως στην Παστίδα μια Γιορτή Μπακαλιάρου;

Είναι ένα ερώτημα που εύλογα μπορεί να γεννηθεί σε όσους ακούσουν για πρώτη φορά για τη νέα αυτή γιορτή. Η απάντηση, όμως, βρίσκεται στην ίδια την παράδοση του χωριού και στις μνήμες των ανθρώπων του.

Οι γυναίκες της Παστίδας, που κράτησαν ζωντανές μέσα στα χρόνια τις γεύσεις, τις συνταγές και τα έθιμα του τόπου, απαντούν μέσα από τα λόγια της κας Σπάρταλη Κυριακής στη «Ροδιακή», θυμίζοντας πως ο μπακαλιάρος δεν είναι κάτι καινούργιο για το χωριό, αλλά ένα έδεσμα που έχει τη δική του ιστορία και θέση στα πασχαλινά, καθημερινά και γιορτινά τραπέζια των οικογενειών.

Πώς ξεκινά η ιστορία του μπακαλιάρου στην ελληνική παράδοση;

«Οι αρχαίοι Έλληνες αγαπούσαν τα ψάρια, αν και η λέξη “αγάπη” μοιάζει μάλλον μετριοπαθής για ένα τέτοιο πάθος.

Σύμφωνα με τον Πλούταρχο, αυτός που είχε στυφή προτίμηση στα ψάρια, λεγόταν οψοφάγος όπως διαβάσουμε στο έργο του "Βίοι Παράλληλοι”. Πολλές οι αναφορές και είναι δύσκολο να πούμε ποιος ήταν ο πρώτος που έβαλε τα ψάρια στην κουζίνα. Πάντως, γεγονός είναι ότι από τότε και μέχρι σήμερα αποτελούν εκλεκτά εδέσματα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.

Ο μπακαλιάρος λέγεται ότι έφτασε στο ελληνικό τραπέζι περίπου στα τέλη του 15ου αιώνα π.Χ. από τους Άγγλους. Πολύ γρήγορα καθιερώθηκε ως εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, αποτελώντας μία εύκολη και οικονομική λύση, έθιμο που διατηρείται μέχρι σήμερα.»

Πώς έφτασε όμως ο παστός μπακαλιάρος να γίνει μέρος της καθημερινότητας των ανθρώπων;

«Ανεξαρτήτως καιρικών συνθηκών, μπορούσαν να βρουν παστό μπακαλιάρο, ακόμη και στα πιο μικρά μπακάλικα. Η επιλογή του παστού μπακαλιάρου έγινε αρχικά από τους προγόνους μας, καθώς, όσοι ζούσαν κοντά στη θάλασσα είχαν πρόσβαση σε φρέσκα ψάρια, ενώ όσοι ζούσαν στην ενδοχώρα αντιμετώπιζαν δυσκολία στην προμήθεια και συντήρηση, γιατί δεν υπήρχανε ψυγεία.

Κάθε περιοχή του νησιού έχει τα δικά της μαγειρέματα, απλά ή πιο περίπλοκα αλλά πάντα εξαιρετικά νόστιμα. Ο παστός μπακαλιάρος είναι εύκολο να τον βρεις όλο το χρόνο και πρωταγωνιστεί σε αμέτρητα πιάτα.

Από τον κλασικό με σκορδαλιά μέχρι ντολμαδάκια μπακαλιάρου ή λεμονάτος με κρεμμυδόζουμο - μπακαλιάρος χωριάτικος πλακί με πατάτες και κόκκινη σάλτσα, βακαλάος στο φούρνο, βακαλάος με ρίζι κ.ά.»

Και στην Παστίδα; Πώς έγινε ο μπακαλιάρος κομμάτι της παράδοσης του χωριού;

«Έτσι και στο δικό μας χωριό, την Παστίδα, με τα χρόνια συνηθίσαμε να τρώμε παστό μπακαλιάρο τηγανιτό με σκορδαλιά, από τις γιαγιάδες μας στα σπίτια μας και το 1974, στα χρόνια της επιστράτευσης, μια συντοπίτισσά μας, σε συνεργασία με εστιατόριο που βρισκόταν στην πλατεία του χωριού, διαδόθηκε σε όλο το νησί, προσελκύοντας κόσμο και επισκέπτες για αυτό το παραδοσιακό έδεσμα.

Η μυρωδιά του ψαριού σε κρατούσε καθηλωμένο στου καρέκλα, όπως και η εικόνα του τραγανού μπακαλιάρου με συνοδεία τη σκορδαλιά… κανείς δεν μπορούσε να αντισταθεί.»

Τι σημαίνει σήμερα ο μπακαλιάρος για την παράδοση του χωριού;

«Για μεζεδάκι, για κύριο πιάτο καθημερινά ή στο γιορτινό τραπέζι, ο παστός μπακαλιάρος παραμένει αξεπέραστη λιχουδιά των ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, συνεχίζοντας των παράδοση πολλών-πολλών αιώνων.»

Ένα μεγάλο κάλεσμα σε όλους τους Ροδίτες

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Παστίδας «Καμάρι» και ο πρόεδρος Ιωσήφ Σιαλούπ απευθύνουν ανοιχτή και εγκάρδια πρόσκληση σε όλους τους Ροδίτες και τις Ροδίτισσες να αγκαλιάσουν αυτή τη νέα προσπάθεια.

Γιατί οι όμορφες γιορτές γεννιούνται από την παράδοση, αλλά μεγαλώνουν μέσα από τη συμμετοχή και την αγάπη του κόσμου.

Το μόνο που χρειάζεται είναι καλή διάθεση. Η Παστίδα αναλαμβάνει τα υπόλοιπα: μπακαλιάρο, μουσική, χορό και ένα μεγάλο ροδίτικο γλέντι!

Χρήσιμες πληροφορίες

Τοποθεσία: Άη Γιώργης, Παστίδα
Ημερομηνία: Σάββατο 3 Οκτωβρίου 2026
Ώρα έναρξης: 19:30

Πληροφορίες & κρατήσεις θέσεων:
694 690 8735 & 22410 26414

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Παστίδας «Καμάρι» μάς προσκαλεί όλους να γίνουμε μέρος αυτής της πρώτης μεγάλης γιορτής, να στηρίξουμε την προσπάθεια των ανθρώπων του και να ανταμώσουμε σε μια βραδιά γεμάτη γεύση, μουσική και χαμόγελα.