Κόψαμε και το σουβλάκι!

Η οικονομική κρίση χτύπησε και το φαγητό και κυρίως το παραδοσιακό σουβλάκι, το οποιο χάνει έδαφος στην αγορά αλυσίδων εστιατορίων. Το μεγαλύτερο μερίδιο, αλλά με μειωμένο τζίρο, διατηρούν τα φαντ φουντ.

Η οικονομική κρίση χτύπησε και το φαγητό και κυρίως το παραδοσιακό σουβλάκι, το οποιο χάνει έδαφος στην αγορά αλυσίδων εστιατορίων.

Σύμφωνα με έρευνα της Icap ο συνολικός τζίρος της αγοράς το 2009 μειώθηκε κατά 4% στα 698 εκ ευρώ από 726 εκ ευρώ το 2008.

Τα φάστ φουντ έχουν τη μεγαλύτερη "μερίδα", 37,1%, με τζίρο 259 εκ, ευρώ. Ακολουθούν τα snack-sandwich με ποσοστό 32,1% ή 224 εκ ευρώ, οι πιτσαρίες με 22,1% ή 154,5 εκ ευρώ και στην τελευταία θέση βρίσκεται το εθνικό μας σουβλάκι με μερίδιο αγοράς μόλις 5,4% ή 37 εκ ευρώ.