Master Class με Αιγαιοπελαγίτικες γεύσεις στην Ωβέρνη

Rodiaki NewsRoom

Μaster Class με θέμα τις Αιγαιοπελαγίτικες γεύσεις στο Ελληνικό αμπελοτόπι θα πραγματοποιηθεί σήμερα Παρασκευή 16 Δεκεμβρίου στο καφέ Ωβέρνη της Παλιάς Πόλης.

Ο θαλασσινός μας πλούτος εκφράζεται μέσα από κορυφαίες εκτελέσεις 5 πιάτων που ισορροπούν με μοναδικές για το καθένα εκφάνσεις του εγχώριου αμπελώνα.
Για την βραδιά συμπράττουν οι Tsimas Delicatessen , με τους chef Μιχάλης Γεωργουδιός και Γιάννης Σκουλουδάκης , με την ομάδα του Auvergne Wine Bar restaurant και τον σερβιτόρο κρασιών Δημήτρη Δανελλάκη.

Θα συζητηθούν
• Ποιοτικά τοπικά προϊόντα και η θέση τους στην gourmet Μεσογειακή κουζίνα
• Το Ελληνικό κρασί στην παγκόσμια σκηνή
• Εξοικείωση με την αγνή θαλασσινή κουζίνα
• Επιλογή κατάλληλου κρασιού στο τραπέζι

Πρώτο πιάτο
Carpaccio Sashimi
Από φιλέτο τόνου blue fin, λαβράκι ανοιχτής θάλασσας και σολομό, με χαβιάρι βασιλικού, αυγοτάραχο σολομοπέστροφας και γλυκόξινη σάλτσα εσπεριδοειδών.
Συνοδεύεται από:
Α) Αμέθυστος Κτήμα Κ. Λαζαρίδη 2016 (λευκός)-Sauvignon Blanc, Ασύρτικο-Τοπικός Μακεδονικός οίνος, ξηρός οίνος, 12% alc.
Β) Φεγγίτες Κτήμα Οινογένεσις 2016 (λευκός)-Sauvignon Blanc, Ασύρτικο-Τοπικός Μακεδονικός οίνος, ξηρός οίνος, 12,5% alc.

Δεύτερο πιάτο
Σκορπιόσουπα με κρόκο Κοζάνης
Συκώτι μπακαλιάρου, κους-κους, λαχανικά, τρίμα αυγοτάραχο, και αβγά σολομού.

Τρίτο πιάτο
Νησιώτικη σαλάτα
Με φασολάκια του χωριού, μπαρμπουνοφάσουλα, αβγό μαρινάτο, γαύρο μαριναρισμένο και Roquefort .
Συνοδεύεται από:
Α) Sauvignon Gris κτήμα Γκιούλη 2015 (λευκός) -Sauvignon Gris-Π.Γ.Εν. Πελοπόννησος , ξηρός οίνος, 12% alc.
Β) Sauvignon Blanc Kτήμα Συμεωνίδη 2015 (λευκός) -Sauvignon Blanc-Π.Γ.Εν. Παγγαίο , ξηρός οίνος, 12,5% alc.

Τέταρτο πιάτο
Όστρεον το εδώδιμο
Σαγανάκι ντομάτας με χάβαρο και αχιβάδα σε σάλτσα πιπεριάς.
Συνοδεύεται από:
Α) Μικρή Κιβωτός Κτήμα Λαντίδη 2014 (ερυθρός) -Αγιωργίτικο, Ξινόμαυρο-Π.Γ.Εν. Πελοπόννησος , ξηρός οίνος, 14% alc. Παλαίωση με παραμονή σε δρύινα βαρέλια
Β) Αγιωργίτικο Κτήμα Τετράμυθος 2014 (ερυθρός) -Αγιωργίτικο -Π.Γ.Εν. Αχαΐα , ξηρός οίνος, 13,5 % alc.

Πέμπτο πιάτο
Σκουμπρί μαρινάτο
Με παλαιωμένο ξύδι, και πουρέ από μπρόκολο, κουνουπίδι και πατάτα.
Συνοδεύεται από:
Α) Sauvignon Blanc Fume Κτήμα Γεροβασιλείου 2015 (λευκός) -Sauvignon Blanc - Τοπικός οίνος Επανομής, ξηρός οίνος, 13% alc. Παλαίωση με παραμονή σε καμένα δρύινα βαρέλια
Β) Chardonnay Βαρέλι Κτήμα Μίγας 2014 (λευκός)-Chardonnay - Π.Γ.Εν. Τύρναβος, ξηρός οίνος, 13,5% alc. Παλαίωση με παραμονή σε δρύινα βαρέλια
Τιμή 35 ευρώ το άτομο

Ωβέρνη, Πλατεία Μεγάλου Αλεξάνδρου, Παλιά Πόλη
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2241076100
f: https://www.facebook.com/Auvergnecafe/