Αποξηραμένα φρούτα: Πώς ωφελούν την υγεία σας

Rodiaki NewsRoom

Τα αποξηραμένα φρούτα ανήκουν στην κατηγορία των λειτουργικών τροφίμων της φύσης, έχουν δηλαδή αποδεδειγμένα ευεργετικά οφέλη για την υγεία (π.χ. μειώνουν τη χοληστερίνη).

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως η E και η C, καθώς και σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, ο χαλκός, το σελήνιο και το κάλιο.

Πώς ωφελούν την καρδιά
Έρευνες αποκαλύπτουν ότι η αντιοξειδωτική σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα, εμποδίζοντας την οξείδωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL).
Τα αντιοξειδωτικά των αποξηραμένων σύκων ιδιαίτερα εμπλουτίζουν τις λιποπρωτεΐνες στο πλάσμα του αίματος και αποτρέπουν την οξείδωσή τους, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση “Journal of the American College of Nutrition”.

Επιπλέον, σύμφωνα με την ίδια έρευνα, τα ξηρά σύκα και τα δαμάσκηνα συγκεντρώνουν το υψηλότερο θρεπτικό σκορ μεταξύ των αποξηραμένων και ακολουθούν οι χουρμάδες, λόγω της υψηλότατης περιεκτικότητάς τους σε φαινόλες - μια κατηγορία αντιοξειδωτικών ουσιών που, παρότι καταστρέφεται έως ένα βαθμό κατά τη διαδικασία της αφυδάτωσης των φρούτων, εξακολουθεί να βρίσκεται σε αρκετά μεγάλη συγκέντρωση στα αποξηραμένα φρούτα.

Πρόληψη της οστεοπόρωσης
Τα αποξηραμένα φρούτα συμβάλλουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου της Oκλαχόμα. Στη μελέτη αυτή παρατηρήθηκε ότι η συστηματική κατανάλωση ξηρών δαμάσκηνων οδήγησε στο σχηματισμό νέου οστού σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Αν και η έρευνα διήρκεσε μόνο τρεις μήνες, γεγονός παραμένει ότι τα βιοενεργά συστατικά των δαμάσκηνων ευνοούν την οστική αύξηση.

Η ήπια καθαρτική δράση των αποξηραμένων φρούτων, ιδιαίτερα των ξηρών δαμάσκηνων οφείλεται στη μεγάλη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες.

Υπολογίζεται ότι 10-12 ξηρά δαμάσκηνα παρέχουν 7 γρ. φυτικών ινών, που αντιστοιχούν στο 30% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Από αυτή την άποψη, τα αποξηραμένα φρούτα υπερέχουν έναντι των φρέσκων και κυρίως έναντι των χυμών, που στερούνται φυτικών ινών. Επιπλέον, η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων δεν προκαλεί γαστρεντερικές ενοχλήσεις, όπως πόνο και πρήξιμο, δηλαδή δεν επιδεινώνει το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου.

Αντί γλυκού
Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος. Έτσι βοηθούν στο να διαρκέσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα το αίσθημα του κορεσμού. Επίσης, λόγω της γλυκιάς τους γεύσης, ικανοποιούν την όρεξη για γλυκό. Αυτός είναι και ο λόγος που οι διαιτολόγοι τα συστήνουν ως ενδιάμεσο σνακ μεταξύ των γευμάτων.

ΤΑ ΠΙΟ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ
Δαμάσκηνα
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τα φρέσκα φρούτα.
Τα δαμάσκηνα είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο, βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Κ.

Είναι γνωστά για τις καθαρτικές τους ιδιότητες.
Αυτό συμβαίνει λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και ενός σακχάρου, της σορβιτόλης.
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα ρυθμίζουν αποδεδειγμένα το πεπτικό σύστημα και αντιμετωπίζουν δραστικά τη δυσκοιλιότητα με πολύ καλά αποτελέσματα.

Χουρμάδες
Οι χουρμάδες είναι γνωστοί για τη γλυκιά γεύση τους.
Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, καλίου και σιδήρου.
Έχουν το μεγαλύτερο ποσοστό αντιοξειδωτικών συστατικών, συμβάλλοντας σε όσο το δυνατόν λιγότερες οξειδωτικές βλάβες στον οργανισμό.
Επίσης, διαθέτουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Σταφίδες
Πρόκειται για το πιο παλιό και περισσότερο διαδεδομένο είδος αποξηραμένου φρούτου.
Μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης περιορίζοντας την εκδήλωση καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Οι σταφίδες δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά και μπορούν να προστεθούν σε πολλές γλυκές και αλμυρές συνταγές.

Βερίκοκα
Τα βερίκοκα παρέχουν περίπου το μισό της ημερήσιας ανάγκης του οργανισμού σε βιταμίνη Α, ενώ αποτελούν και πολύ καλή πηγή καλίου, βιταμίνης Ε και χαλκού.
Η βιταμίνη Ε, όπως όλες οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α και C, είναι ζωτικής σημασίας για την προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.

Σύκα
Τα σύκα είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα στην αποξηραμένη τους μορφή επειδή δε χάνουν καθόλου μεγάλο μέρος της διατροφική τους αξίας όση επεξεργασία και να υποστούν κατά την αποξήρανση.
Διαθέτουν υψηλές ποσότητες ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου και φυτικών ινών.
Το σύκο είναι το δημοφιλέστερο αποξηραμένο φρούτο της χώρας μας και θεωρείται υπερτροφή.

Παπάγια
Στην Ελλάδα καταναλώνεται τα τελευταία χρόνια, αλλά είναι ιδανική για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
Η παπάγια βοηθά στην πέψη και στην απορρόφηση των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των καλών λιπαρών από τον οργανισμό.
Πηγές: οnmed.gr, y-o.gr